http://cuisine.bbconcept.net/feed/? Derniers sujets Tue, 07 Apr 2009 07:51:32 GMT 10 http://i80.servimg.com/u/f80/09/00/94/55/coolpi10.jpg http://cuisine.bbconcept.net/feed/? http://cuisine.bbconcept.net/macarons-sales-f75/macarons-foie-gras-t2964.htm Chabriette
- 80 g de crème
- 150 g de foie gras (pas besoin de grande qualité)
- 100 g de beurre doux
- porto
- sel
- Quatre épices

Chauffer le crème et mixer avec le foie taillé en cube
parfumer et assaisonner
Refroidir à température ambiante et incorporer le beurre pommade
Garnir en poche
Pour une garniture plus aisée la température de l'appareil doit etre au environ de 20°]]> Macarons salés Tue, 07 Apr 2009 07:51:32 GMT http://cuisine.bbconcept.net/macarons-sales-f75/macarons-foie-gras-t2964.htm#55268 http://cuisine.bbconcept.net/macarons-sales-f75/macarons-foie-gras-t2964.htm http://cuisine.bbconcept.net/macarons-sales-f75/macarons-mousse-de-saumon-t2963.htm Chabriette Préparer les coques selon votre recette... Pendant le croutage vous pouvez réaliser la mousse de saumon: - 100g de filet de saumon frais (prendre les morceaux de queue moins gras) - 70 g de saumon fumé - 60 g de crème liquide - 4 g de gélatine soit 2 feuilles - 80 g de beurre doux - anis sauvage ou aneth Pocher le saumon et refroidir Mixer la chair et ajouter le saumon fumé et la crème chaude puis la gélatine fondue et éssorée Remixez et attendre que ça refroidisse ... Macarons salés Tue, 07 Apr 2009 07:45:46 GMT http://cuisine.bbconcept.net/macarons-sales-f75/macarons-mousse-de-saumon-t2963.htm#55267 http://cuisine.bbconcept.net/macarons-sales-f75/macarons-mousse-de-saumon-t2963.htm http://cuisine.bbconcept.net/gateaux-pour-les-enfants-f127/methode-decoration-windows-color-de-chane-t2337.htm Chinthoi Je démarre ce post avec le lien vers la méthode de décoration de chane sur ST C'est une technique qui permet de reproduire un dessin, une photo en pièce de décoration en chocolat. On colorie en quelque sorte avec du chocolat fondu coloré ou non. Méthode windows colors de chane Allez y faire un tour, c'est très bien expliqué et magnifiquement illustré par ses gâteaux bluffants ! Vous verrez également les essais d'autres personnes qui ont essayé cetet méthode. Je ne suis ... Gâteaux pour les enfants Sun, 13 Jan 2008 22:14:31 GMT http://cuisine.bbconcept.net/gateaux-pour-les-enfants-f127/methode-decoration-windows-color-de-chane-t2337.htm#41755 http://cuisine.bbconcept.net/gateaux-pour-les-enfants-f127/methode-decoration-windows-color-de-chane-t2337.htm